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      不一样的冬至一样的情怀

      2017-04-21 来源:凉山日报

        每年冬至,家?#19968;?#25143;都?#19981;?#21507;点羊肉,寓意暖和一整年。这一天,无论是大?#20013;?#24055;的餐厅小店,还是各门各户的餐桌上,都得有一道羊肉汤锅,大家都开玩笑说,冬至这天是“羊肉节”。今年的冬至,有几个热闹的冬至场面不得不说一下,我们来看看,他们是怎么过节的。

        故事1

        猪啊羊啊,送到哪里去啊

        送到那礼州敬老院

        每年冬至这一天,礼州镇田坝村的边绍奎?#23478;?#24102;着金茂公司全体员工,拉上一头猪、一只羊,送到礼州敬老院,和老人们一起过节。20多年来,年年如此。

        礼州敬老院里住着18名孤寡老人,边绍奎已经是他们的老朋友了。

        厨房里,炊烟缭绕,公司里的男职工们正在杀猪宰羊,火炉里,火烧得旺旺的,滚开的汤,冒着热气,猪肉羊肉在大伙儿的操持下,不一会儿的功夫,便成了一桌美?#37117;?#32948;。

        坝子里,公司的女职工们准备了歌舞节目,在欢快的乐声中,大家唱起来跳起来,老人们乐呵呵地拍着手。

        一切准备就绪,边绍奎和职工们把老人们请上桌,吃着羊肉,喝着热汤,老人们一个个吃得津津有味,胃口都?#32469;?#26102;好。今年的冬至还是和往年一样,浓浓的人情味。

        边绍奎是远近闻名的企业家,他靠双手勤劳致富,自己过上了好日子不说,还竭力帮助身边有困难的人。

        20年来,他不仅在冬至这天来和老人们过节,还会在“八一”建军节和员工们带上油、米等礼物去慰问武警官兵;村里村外的贫困生他资助了几十个;2014年,他还为村里的一个特困户修了一?#20934;?#20540;十来万的新房。边绍奎做的好事三言两语说不完,熟悉边绍奎的人说起他,都会竖起大拇指。

        今年8月,边绍奎一家被评为西昌市100户“四个好”家庭中首批展示的30户之一,大门外贴上了“住上好房子,过上好日子,养成好习惯,形成好风气”的标牌,成为大家学习的榜样。

        故事2

        老板掏腰包请客

        ?#20107;?#29926;片羊肉汤锅味道不摆了

        和边绍奎一样请?#32479;?#32650;肉的还有果果果汁甜品店的老板阿依姐。

        从果果果汁开店以来,老板阿依姐也是年年在冬至这一天,自己掏腰包宰一只羊,邀请店里的顾客一起过节。

        阿依姐是?#20107;?#20154;,今年,她特地邀请了家乡人来参加冬至节,顺便让家人?#36164;?#20570;了一道瓦片羊肉汤锅。

        瓦片羊肉汤锅?难道是汤里放一片瓦片吗?

        这个答案?#27426;?#20102;一半。

        在店外的空地上,?#20107;?#23567;伙们已经开始动手制作美味。羊肠编辫和生羊肉、羊肚冷水下锅。把瓦片埋在炉火里烧得旺旺的,待?#28966;?#37324;的羊肉煮熟,瓦片已经烧得通红了,这时,把羊油切成小块,在盆里?#32469;?#19968;层羊油,接着用火钳夹两三块瓦片烫上去,接着再撒一点羊油进盆,再?#27833;?#29255;,如此反复,直到羊油和瓦片都进盆了之后,立?#20174;?#21478;一个盆盖住,不能漏气。

        羊油遇?#28966;?#28907;的瓦片,“?#22871;套獺?#22320;?#22365;?#27668;,闻起来有一股特殊的香味。

        这几个?#34903;?#30475;起来简单,但做起来却没那么容易,因为要趁热,所以过程中速度一定要快,瓦片凉了,味道?#32479;?#19981;来了。

        最后一道工序就是在起锅之前,把装好羊油和瓦片的盆斜着放进羊肉汤锅里。随着“庶”的一声,羊肉汤翻滚起来。

        羊油瓦片和汤融入在一起,香味扑鼻。

        从街边走过的行人也忍不住停下来看看,这特殊的羊肉汤锅。

        “去年也是在这里过的冬至,羊肉依旧非常好吃,今年还可以吃到正宗的?#20107;?#28900;小猪儿肉,棒棒哒。”顾客们已经开吃,店里一片热?#24535;?#35937;,节日氛围十分浓厚。

        故事3

        吃完羊肉怕上火

        自己摘冬桑叶做凉茶

        冬至吃羊肉已经成了惯例,而亲自摘冬桑叶做凉茶,除了应节还充满了趣味。

        桑树的叶子叫桑叶,春夏之季作养蚕饲料,到了冬季,桑叶经霜冻后则作药用,称为“冬桑叶”。?#28903;?#20908;桑叶”并非一到冬天就?#26705;?#36890;常要等到农历“冬至”这天才?#28903;?/p>

        今年冬至,西昌市海南乡的肖刚便和妻子刘玲一起?#28903;?#20908;桑叶做起了凉茶。

        冬季的桑树,桑叶变成了金黄色,树枝上、地上都有成片的桑叶,落在地上的,已经化作泥土的肥料,而挂在树枝上的,便成了杯中的饮品。

        低矮的桑树,桑叶随手?#28903;?#33509;遇高大的桑树,就爬上树,骑在树枝上摘叶。人们把采来的“冬桑叶”?#27809;?#23478;后,用篾条或麻线穿好挂在屋檐下,任凭风吹霜?#31243;?#38451;晒。到第二年,越冬的桑叶居然色质不变、性味不变,正好是当年夏天防暑降温的必备之物。

        经过几个月生长的桑叶,具有一定的药用价值,桑叶味苦甘寒,具有疏风清热、清肝明目、凉血?#23521;?#21644;止汗的作用,从前不少人家都会在冬至这天?#28903;?#26705;叶?#21592;?#20937;茶之用。储备好的冬桑?#37117;词?#21040;?#35828;?#20108;年夏天,还能继续使用,是过去解暑的良品。

        “现在这个习惯已经渐渐没有了,凉茶到处都可?#26376;?#26469;喝,中药店也可?#26376;?#21040;凉茶的配方,不需要亲自制作了。”肖刚说,自?#21644;?#24180;没有?#28903;?#36807;冬桑叶,妻子刘玲家倒是一直保持着这个习惯。

        ?#28903;?#22238;来的冬桑叶,要经过分类、清洗、蒸、晾晒等几个?#34903;瑁?#21040;?#36865;?#19978;,也要放在屋外经受风吹霜?#22330;?#31561;晾干后再储存起来备用。

        ?#22365;?#20908;桑叶做的凉茶,闻起来清香扑鼻,喝起来?#28304;?#33510;味,冬至这天吃了羊肉怕上火的话,可?#38498;?#19968;点。”肖刚说,虽然生活越来越安逸,也越来越便利,越是这种时候,这?#24535;?#26377;中国传统的民间?#20843;自?#21457;显得珍贵,而?#39029;?#28385;了趣味。

        吃羊肉、?#28909;?#27748;

        暖洋洋的日子?#28966;?#36234;滋润

        12月21日,是24节气中的冬至。这天,西昌市西乡乡三百村整个村子都沸腾了起来,村委会为每个村民组补助2000元,组织村民集体吃羊肉、喝羊肉汤。当天,村民们买来了大肥羊、鸡、鱼、猪,大家齐心协力在坝子里办起了坝坝宴,一起过冬至。整个坝子上,村民们喜气洋洋、热情?#21714;牽?#22823;?#39029;?#32650;肉、?#28909;?#27748;,一起赞扬?#28966;?#36234;滋润的好日子。(李晓超 林开伦)

      编辑:李 龙

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